兴泊证券夏日“冰奶”热潮背后：奈雪的茶配方革新破局茶饮同质化

奈雪的茶近期上新香柚抹茶系列，围绕香柚独特的味型支点，奈雪形成了柚子风味的产品矩阵，一口气推出”香柚抹茶冰奶“、”香柚美式“、”香柚抹茶白芸豆贝果“三款产品。该系列不仅延续了品牌对柚子原料的深度挖掘，更以“冰奶” 这一创新品类，展现了新茶饮行业在原料应用与场景适配方面的突破。收获亮眼业绩的同时，也引发了行业关注。

奈雪香柚抹茶系列打造更有价值感的产品矩阵

作为新茶饮中较早开发柚子饮品的品牌，奈雪对柚子的应用始终走在行业前列。早在2016年，“霸气西柚”凭借红西柚与茶底的搭配引爆市场，迅速成为行业主流。今年，奈雪再次聚焦柚子原料，将目光投向高端进口品种——南非白西柚。相较于日本香柚，南非白西柚酸度更低、甜度更高，果肉饱满多汁，可直接食用。并且，南非白西柚富含维生素 C、钾元素、膳食纤维，以及番茄红素、柚皮苷等独特的植物化合物，有助于调节代谢。

进口香柚对”高价值感“的产品心智有所加成。奈雪香柚抹茶冰奶将柚子与抹茶、牛奶结合，自带醇厚乳脂的微甜，调和了柚子的酸与抹茶的醇苦，清爽基调后保留了层叠香气。行业专家表示“抹茶本身有苦感，和柚子的清爽调性一致，不会相互抢夺风味，整体呈现出来的风味很清新。” 奈雪香柚美式异曲同工，保留了丰沛的柚子果肉，咀嚼感与酸甜风味和美式的醇厚相得益彰。香柚抹茶白芸豆贝果中柚子与干酪的复配拓展原料应用的同时，也令该系列呈现出完整的矩阵感。

切中用户复合需求 ”冰奶“新品类火爆今夏

”冰奶“这一新品类也因此得到高度关注。此前5月份“520”期间，奈雪玳玳花蟠桃冰奶曾登上外卖平台热门趋势榜单TOP2，带动部分门店销售额环比上涨290%。凭借“低甜清新”的标签，奈雪第二款冰奶产品”香柚抹茶冰奶“，成为不少消费者的夏日新宠。在社交媒体上，“冰奶”相关内容的热度也很高，一篇冰奶DIY攻略收获5万+点赞，引发网友争相模仿。

行业媒体曾表示，“冰奶”顾名思义，是冰凉清爽的果奶或者轻乳茶。奈雪的冰奶产品就是典型的”大块果肉+丝滑奶茶“的产品结构，契合当下消费者对高品质、清爽、轻负担的复合需求。同时“冰”字当头，是最直接的“消暑信号”。冰奶的命名，精准切中“降温”的夏日刚需。就像“冰茶”比“冷泡茶”更能激发消费欲，“冰奶”用名字关联场景，降低了消费者的决策成本。

更优质的原料、更清爽的口感、更精准的场景定位，奈雪冰奶的走红也透露出一种方向：未来的饮品创新，可能会更注重“场景适配”。像冰奶切中“夏季消暑”场景，品牌可以针对不同季节、不同时段开发更细分的产品。

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